1月31日消息，最近，杭州一家剛開業(yè)的餐廳火了。這是一家依靠于無人餐飲技術(shù)，用數(shù)字驅(qū)動經(jīng)營的新零售餐廳。整個用餐過程，不管是排隊、點餐，還是取餐、結(jié)賬，全靠消費者自助完成，就連菜品推薦、營銷方案也都由系統(tǒng)基于大數(shù)據(jù)自主完成。所有用餐全部從自助智能取餐柜里取出，全程前廳無人。
該餐廳位于杭州文三路，是一家完全用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動的新零售餐廳。顧客到店后無需排隊，即可打開app自行掃碼點餐。點餐過程中，系統(tǒng)還會根據(jù)你過往的消費偏好，對菜單自動排序，同時進(jìn)行合適的優(yōu)惠推薦。
設(shè)置在餐廳堂食區(qū)的40個自助取餐柜，取代了原先的人工送餐方式。餐廳完成備餐，把食物放進(jìn)自助取餐柜后，系統(tǒng)就會自動推送取餐短信。顧客根據(jù)短信上的密碼，點擊開柜，即可自助取餐。取餐過程就跟在自家廚房打開微波爐取出食物一樣簡單。
這家店是一家典型的CBD商圈餐飲店。據(jù)店員介紹，改造前，每到中午，店員們就要迎來一場硬仗，點餐隊伍常常要排上三五米?，F(xiàn)在，有了自助點餐、取餐，哪怕是高峰時段，餐廳都井然有序，吃午飯就跟喝下午茶一樣安靜享受。消費者體驗好了，餐廳成本還下降了。據(jù)總經(jīng)理吳大星透露，僅無人化改造這一項就幫助餐廳節(jié)省了7個服務(wù)員，每年平均節(jié)省32萬到35萬元的用工成本。
此外，堂食區(qū)隔壁的無人零售區(qū)同樣引人注目。無人零售區(qū)單獨開了道門，跟銀行的ATM機(jī)一樣，24小時開放。也就是說，不管多晚，只要覺得餓了，消費者都可以隨時進(jìn)到這個區(qū)域，用支付寶掃碼開門，取走里面的粽子、糕點等食品。關(guān)門后系統(tǒng)將自動扣款。全新的體驗讓這家老字號餐廳瞬間成了朋友圈的網(wǎng)紅，不少杭州市民還專程從遠(yuǎn)處趕來體驗。 銳圖 攝 圖片來源：視覺中國（中新網(wǎng)）
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