零食市場(chǎng)洗牌：競(jìng)爭(zhēng)激烈，突圍之戰(zhàn)即將上演

標(biāo)題：零食市場(chǎng)洗牌：競(jìng)爭(zhēng)激烈，突圍之戰(zhàn)即將上演

在過(guò)去的兩年里，中國(guó)的零食市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化。隨著消費(fèi)者對(duì)零食的需求日益增長(zhǎng)，各種零食店如雨后春筍般涌現(xiàn)，無(wú)論是一二線城市的繁華商圈，還是縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷，都能看到各種零食店的身影。價(jià)格越來(lái)越便宜，即使是曾經(jīng)價(jià)格高高在上的高端零食品牌，如今也紛紛開(kāi)始降價(jià)。這種變化無(wú)疑給這個(gè)市場(chǎng)帶來(lái)了前所未有的競(jìng)爭(zhēng)。

然而，熱鬧的是前臺(tái)，難的是后臺(tái)。價(jià)格戰(zhàn)下的零食企業(yè)們?nèi)缃裉幘称D難。量販零食靠低價(jià)拉動(dòng)銷(xiāo)量，導(dǎo)致利潤(rùn)微薄。隨著供給的擴(kuò)張，其他零食品牌也只能參與內(nèi)卷，行業(yè)整體利潤(rùn)下滑。一些未及時(shí)“下沉”的品牌，只能眼睜睜看著份額被蠶食。

在這樣的背景下，零食市場(chǎng)的洗牌已經(jīng)開(kāi)始。一些頭部品牌如良品鋪?zhàn)樱M管在高端市場(chǎng)占據(jù)了一定的地位，但隨著價(jià)格戰(zhàn)的蔓延，也感受到了寒意。2024年，良品鋪?zhàn)由鲜幸詠?lái)業(yè)績(jī)首虧，全年歸母凈利潤(rùn)虧損4610萬(wàn)元，同比降幅達(dá)125.6%，虧損主要原因就是降價(jià)。此外，業(yè)務(wù)被量販零食店分流也導(dǎo)致企業(yè)業(yè)績(jī)承壓。

與此同時(shí)，一些行業(yè)頭部渠道品牌正在跑步?jīng)_刺資本市場(chǎng)。今年4月，鳴鳴很忙向港交所遞交了上市申請(qǐng)，成為量販零食領(lǐng)域最大的遞表企業(yè)。然而，價(jià)格比拼的階段不會(huì)永遠(yuǎn)持續(xù)下去。量販模式在快速擴(kuò)張之后，單店坪效也會(huì)受到影響。

盡管競(jìng)爭(zhēng)激烈，但機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。對(duì)于一些有遠(yuǎn)見(jiàn)的零食企業(yè)來(lái)說(shuō)，這正是突圍之戰(zhàn)即將上演的時(shí)候。在這場(chǎng)戰(zhàn)役中，品牌差異化定位和全產(chǎn)業(yè)鏈布局顯得尤為重要。

首先，品牌差異化定位可以幫助企業(yè)找到自己的生存空間，避免同質(zhì)化內(nèi)耗，形成獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。高端品牌可以繼續(xù)強(qiáng)調(diào)健康概念與優(yōu)質(zhì)原料，專(zhuān)注于一二線城市的高收入人群；大眾品牌則可以走性價(jià)比路線，從一二線城市一路延伸至三四線及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，主打一個(gè)覆蓋廣泛、價(jià)格親民。

然而，差異化的定位并非易事。在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，他們不僅要求產(chǎn)品品質(zhì)過(guò)硬，還要求品牌有足夠的誠(chéng)意和責(zé)任感。因此，品牌需要用心做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，以贏得消費(fèi)者的信任和忠誠(chéng)。

其次，全產(chǎn)業(yè)鏈布局是企業(yè)構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘的關(guān)鍵。這種全產(chǎn)業(yè)鏈模式可以幫助企業(yè)有效規(guī)避食品安全問(wèn)題，同時(shí)確保成本可控。鹽津鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)自建魔芋原料加工基地、自主生產(chǎn)等方式，提前鎖定全球魔芋粉供應(yīng)，避免了原料價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的成本風(fēng)險(xiǎn)。這種重資產(chǎn)模式雖然初期投入較大，但長(zhǎng)期來(lái)看卻能為企業(yè)帶來(lái)穩(wěn)定的利潤(rùn)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

此外，全產(chǎn)業(yè)鏈布局還可以幫助企業(yè)更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零食市場(chǎng)中，食品安全問(wèn)題至關(guān)重要。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，企業(yè)將面臨巨大的聲譽(yù)損失和法律風(fēng)險(xiǎn)。因此，建立完善的食品安全體系和質(zhì)量控制體系是每個(gè)企業(yè)的必修課。

總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)的零食市場(chǎng)正處于一個(gè)變革和洗牌的關(guān)鍵時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期，企業(yè)需要找到自己的定位和優(yōu)勢(shì)，建立自己的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。只有那些能夠把握機(jī)遇、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的企業(yè)，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，贏得市場(chǎng)份額和消費(fèi)者的信任。

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