打通一三產業(yè) 長虹智慧廚房系統(tǒng)實現(xiàn)餐飲大數據閉環(huán)

民以食為天，餐飲行業(yè)既涵蓋第一產業(yè)農業(yè)，也涵蓋第三產業(yè)服務業(yè)，可能是人類歷史最為久遠的行業(yè)之一。歷史的發(fā)展長河里，餐飲行業(yè)的變遷代表了每個時代的科技發(fā)展所賜予的推動力。在21世紀，移動信息網絡和大數據處理，給餐飲行業(yè)帶來了更深層次的變革。而不久前，長虹推出的智慧廚房系統(tǒng)，在全球范圍內首次打通第一產業(yè)和第三產業(yè)，帶來了一場物聯(lián)時代的廚房革命。

大數據對餐飲行業(yè)的價值

大數據對于各行各業(yè)都有著潛在的價值，對于餐飲行業(yè)而言，大數據不僅能夠幫助企業(yè)了解餐飲行業(yè)市場構成、細分市場特征、消費者需求和競爭者狀況等眾多因素，更可以通過分析消費者行為與消費者習慣制定有效的營銷方案，但更重要的是，大師據在餐飲行業(yè)的盈利方向與盈利預估中起著重要的作用，實現(xiàn)收益最大化則必須基于大數據基礎上進行統(tǒng)計與分析，使餐飲企業(yè)管理者能夠直白地觀清未來發(fā)展走勢，從而進行相應的運營調整。

獲取足夠的數據是進行精準分析的前提，不得不承認的是，目前的餐飲行業(yè)獲取大數據僅限于消費端，對于食材的采購、運輸、保存很難做到精準體現(xiàn)，這一問題正是源于食材的非標準化，這顯然不是靠程序專家所能解決的問題，僅僅依靠移動終端也無法滿足全部信息的提取，這就需要物聯(lián)網的幫助了。

長虹智慧廚房打造餐飲大數據閉環(huán)

作為中國家電企業(yè)長虹，充分發(fā)揮自身的數據運營能力、軟件能力與制造能力，構建出全球首款打通一三產業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，通過數據打通農場種養(yǎng)、凈菜加工、冷鏈配送、智能烹飪到手機點餐、食材溯源等全流程，實現(xiàn)“端云一體”，物流、信息流、資金流高度集成，相互增值。還將能源消耗、食材品質、食客反饋等數據實時反向提供給食材供應商、農場、后廚等環(huán)節(jié)，形成食品溯源、定向種植、訂單采購、菜譜優(yōu)化、能源管理等數據閉環(huán)，讓種植更精準、食品更安全、菜品更美味、能源更高效。

長虹智慧廚房系統(tǒng)徹底改變了傳統(tǒng)餐食制作流程，通過數據把消費者、廚房機器人、供需交易平臺等系統(tǒng)及設備連接在一起，消費者可以通過手機點餐、支付、取餐，廚房機器人按照預制菜譜制作工序智能完成菜品制作、出鍋、清洗等動作，供需交易平臺完成食材入庫、食品溯源、供貨等流程。不僅可以減少當前團餐大量的食品浪費現(xiàn)象，還提升了食品流通環(huán)節(jié)的效率，避免盲目種植與采購。

大數據首先需要標準化，食材標準化的難題是通過凈菜車間解決的，作為整個智慧廚房系統(tǒng)的樞紐，凈菜車間連接種植、供應鏈、廚房機器人等，集物流與配送中心為一體，實現(xiàn)食材標準化、轉運容器標準化、料包標準化。

四川省第三產業(yè)協(xié)會會長謝開華認為，長虹智慧廚房系統(tǒng)實現(xiàn)人、設備與信息的互聯(lián)互通，是長虹向物聯(lián)網進軍的典型業(yè)務，除了擁有商業(yè)價值外，有更多的社會意義。在四川省第三產業(yè)協(xié)會看來。長虹通過數據云中心采集各系統(tǒng)及機器數據，理解用戶消費趨勢，為政府、研究機構、商家、消費者提供分析參考和消費引導，為農業(yè)精準種植和養(yǎng)殖提供依據，通過這些數據分析可以避免農業(yè)無序發(fā)展和資源浪費，幫助農戶實現(xiàn)精準種植，響應國家扶貧政策實現(xiàn)精準扶貧，同時，未來也為建立綠色廚余回收體系提供了條件，以實現(xiàn)產業(yè)鏈環(huán)保無污染。

長虹以數據運營為紐帶，將用戶、設備、服務等打通，逐步形成“以用戶為中心”的產業(yè)生態(tài)，智慧廚房系統(tǒng)是面向服務的制造轉型的成果之一,打通了一三產業(yè)鏈條的智慧廚房系統(tǒng)，完成了從田間到餐桌的大數據閉環(huán)，為餐飲企業(yè)運營乃至農業(yè)生產產生深遠的影響。

生成海報

免責聲明：本網站內容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網站中的網頁或鏈接內容可能涉嫌侵犯其知識產權或存在不實內容時，應及時向本網站提出書面權利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權或不實情況證明。本網站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關文章源頭核實，溝通刪除相關內容或斷開相關鏈接。