餐飲業(yè)是社會(huì)發(fā)展中必不可少的一個(gè)行業(yè),與人們的生活息息相關(guān),數(shù)據(jù)顯示, 2019 年 1-7 月我國餐飲收入 2.2 億元,同比增長 11.2 %,據(jù)估計(jì) 2019 年我國餐飲收入將達(dá) 3.9 萬億元,餐飲行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展階段。
國內(nèi)餐飲從開始的起步階段到現(xiàn)在爆發(fā)時(shí)期也只用了短短幾年,隨著社會(huì)的發(fā)展,顧客的需求變化,諸多企業(yè)也在不斷轉(zhuǎn)型,來應(yīng)對當(dāng)下市場。
新拍檔餐飲管理有限公司是成立于2015年,旗下有又卷燒餅、海鮮遇上面、下錢錢拌面三個(gè)品牌。在2015年,很多餐飲店都在做全品類發(fā)展,一家店很多菜品,菜單眼花繚亂。新拍檔卻另辟蹊徑認(rèn)為單品類市場也是一個(gè)好的方向,精品小吃的前景更好,發(fā)展空間更大,競爭力更小。所以,新拍檔從“燒餅”這一品類切入,用民族特色土家掉渣風(fēng)味打造出“又卷燒餅”,迅速俘獲一大批忠實(shí)顧客,形成鮮明的品牌辨識度。不到2年便在全國開設(shè)2000+家店鋪。一舉成為餐飲界的新星。
很多店鋪有這樣的煩惱,店鋪開設(shè)多的同時(shí),管理成了很大的問題。一般來說加盟商和公司只能形成一種弱結(jié)合,但新拍檔將線下店鋪需求向上追溯到供應(yīng)鏈,整合供應(yīng)鏈,從店鋪菜單、桌椅擺放、店鋪服務(wù)到原料提供、后期監(jiān)督都有系統(tǒng)化的把控,保證加盟商與公司的強(qiáng)聯(lián)系。
餐飲企業(yè)最大的問題就是食材和口味,新拍檔從生產(chǎn)設(shè)備、食材、成品都有嚴(yán)格的要求,任何一個(gè)環(huán)節(jié)都高質(zhì)量的完成。
在新拍檔的運(yùn)營體系中,每一個(gè)部門都環(huán)環(huán)相扣,遇到問題能夠及時(shí)解決。當(dāng)下餐飲環(huán)境內(nèi),外賣行業(yè)不容忽視,誰都愿意在這個(gè)市場上占據(jù)更多用戶資源。一般線上模式都差不多,但想要把線上做好,最主要的還是依托于線下。
時(shí)至今日,新拍檔依就專注于單品類市場在全國擁有5000+家店鋪,能做到現(xiàn)在的成績,新拍檔餐飲靠的絕不僅僅是運(yùn)氣,更重要的是實(shí)力。
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