近日，海底撈再次憑借創(chuàng)意新品吸引消費者的視線，6款冬季新品上市，包含了鍋底、涮品、飲品和甜品，為消費者帶來了冬季的極致味蕾體驗。為了滿足消費者冬季飲食滋補的需求，海底撈精選好食材，采用全新工藝，給足顧客冬季儀式感。
“濃濃濃菌湯鍋”是此次上新的核心產(chǎn)品，在12中菌菇中篩選出5種，再經(jīng)過上百次的調整和口味品鑒，“黃金配比”研發(fā)，才成為最終的鍋底。工藝上，海底撈此次采用了全新物理研磨工藝，將精選的五款黃金搭配菌菇進行兩步研磨，充分粉碎至300-400目的微細顆粒，搭配三段式熬煮工藝，慢火熬足60分鐘，充分激發(fā)菌菇的自然鮮香。
“羊肉”也是多數(shù)消費者在冬季御寒補身的首選。因此，海底撈首次上新了內蒙山羊肉，選用來自赤峰的地理標志產(chǎn)品“內蒙罕山白絨山羊”。而另一款新品羊肉，則是“黃土高原灘羊肉卷”，肉質鮮嫩、奶香十足。
此外，海底撈還上新了涮品“云南文山紅甸鄉(xiāng)山藥”，其獨特的地理環(huán)境和悠久種植歷史造就了山藥軟糯、綿密的口感，成為冬日溫補佳品。飲品方面，“冰爽葡萄檸檬茶”特別添加了吉林長白山冰葡萄，經(jīng)過特殊采收方式，果香更加濃郁。
為迎接新品上市，海底撈在全國超千家門店設立外擺試吃車，邀請食客品嘗菌湯，通過“千店菌湯嘗鮮”活動，為食客帶來多重感官盛宴。
海底撈執(zhí)行董事宋青表示，本次冬季上新旨在為消費者嚴選產(chǎn)地好食材，滿足時令進補需求，未來將持續(xù)加大新品研發(fā)創(chuàng)新力度，為消費者帶來更多驚喜產(chǎn)品。
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