隨著新一代消費(fèi)群體的崛起,讓產(chǎn)品與“年輕”接軌,收獲更多00,甚至10后的喜愛(ài)成為品牌爭(zhēng)奪未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)鍵一環(huán),各大品牌都在爭(zhēng)奪年輕人的關(guān)注。
結(jié)合年輕人的月支出比例分配,我們可以看到,這屆年輕人每月支出的大頭在飲食方面,高達(dá)28.1%。與此同時(shí),時(shí)下年輕人越發(fā)追求“便靚正”的產(chǎn)品,追求新鮮事物的同時(shí),還不忘考慮性價(jià)比。不得不說(shuō),這屆年輕人太會(huì)“過(guò)日子”了。
數(shù)據(jù)來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
就以年輕人日常的飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō),作為他們開(kāi)銷的大頭,年輕人對(duì)飲食品質(zhì)和性價(jià)比的要求越來(lái)越高。首先是價(jià)格方面,早前一句“月薪兩萬(wàn)的人吃不起快餐”雖然免不了有著幾分過(guò)于夸張的調(diào)侃意味,但也足以凸顯出一部分的心聲。鄉(xiāng)村基、真功夫、大米先生、老鄉(xiāng)雞等連鎖品牌都成為了網(wǎng)友們爭(zhēng)議的對(duì)象。價(jià)格雖然是我們消費(fèi)要考慮的重要因素之一,但有調(diào)查顯示,在年輕消費(fèi)者眼里,價(jià)格在一眾要素中只能排在第三。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),這個(gè)快餐你可以貴,但是你得貴得合理,必須好吃,才對(duì)得起我付的錢。
老鄉(xiāng)雞作為快餐連鎖品牌,客單價(jià)在25-30元左右,這個(gè)價(jià)格可能比一些未形成品牌效應(yīng)的夫妻店、藏在巷子里的快餐店要稍高。但不同的是,老鄉(xiāng)雞的出品更加健康豐富、干凈衛(wèi)生,而且在同類連鎖品牌下,它能為消費(fèi)者帶來(lái)的是更高的性價(jià)比,即吃的放心,具有高于一般快餐的品質(zhì),價(jià)格也相對(duì)合理。
比如,老鄉(xiāng)雞的雞肉類產(chǎn)品,全部采用自家精心飼養(yǎng)了180天的土雞,比市面上大多采用的白羽雞口感更好,肉質(zhì)更緊致,少不了的就是需要更加嚴(yán)格的養(yǎng)殖壞境和更好的糧食飼料以及更長(zhǎng)的養(yǎng)殖時(shí)間,這些都大大提高了其成本;又例如老鄉(xiāng)雞采用的調(diào)料,均來(lái)自李錦記、中糧、金龍魚(yú)、農(nóng)夫山泉等一線品牌,采購(gòu)他們老鄉(xiāng)雞必然也要花費(fèi)更多的金錢。由此來(lái)看,老鄉(xiāng)雞的成本就不低,對(duì)比同類連鎖品牌,老鄉(xiāng)雞的售價(jià)卻相差無(wú)幾,這也是起初有人說(shuō)老鄉(xiāng)雞貴,但真的吃多了了解它以后,又覺(jué)得還是選擇老鄉(xiāng)雞更為合適的原因。
對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上質(zhì)疑老鄉(xiāng)雞價(jià)格貴的言論,大多老鄉(xiāng)雞的顧客都主動(dòng)為其“辟謠”。“老鄉(xiāng)雞食材新鮮,口味清爽,而且價(jià)格也不貴”,“老鄉(xiāng)雞好吃不貴”等評(píng)論,足以看出老鄉(xiāng)雞在消費(fèi)者眼中無(wú)疑是性價(jià)比的快餐代表。
其次,吸引消費(fèi)者的除了性價(jià)比外,還有品牌的創(chuàng)新力。而老鄉(xiāng)雞一直以來(lái)都敢于探索、不斷創(chuàng)新,為消費(fèi)者帶來(lái)驚喜。例如品牌始終堅(jiān)持的“月月上新”活動(dòng),每個(gè)月都會(huì)在官方平臺(tái)公布當(dāng)月各地市場(chǎng)餐廳要上新的菜品,這一活動(dòng)不僅能煥發(fā)品牌活力,還能留住消費(fèi)者,提高翻臺(tái)率。從老鄉(xiāng)雞新品一上線,就有顧客曬圖點(diǎn)評(píng)便可看出該活動(dòng)的受歡迎程度。
老鄉(xiāng)雞的創(chuàng)新腳步從未停歇,近日,品牌探索“中式快餐+茶咖”的新模式。2023年9月,老鄉(xiāng)雞在合肥駱崗中央公園開(kāi)設(shè)了首家“老鄉(xiāng)茶咖”,提供多種純茶、奶茶、咖啡以及搭配茶咖的燒餅小吃。其中,飲品的價(jià)格在10元到20元不等。
老鄉(xiāng)茶咖的開(kāi)業(yè),在當(dāng)?shù)匮杆偈艿较M(fèi)者的歡迎,成為人們打卡圣地。網(wǎng)友趣評(píng):雞爪子還會(huì)做咖啡、奶茶!
其實(shí),早在2022年,老鄉(xiāng)雞便開(kāi)啟了對(duì)茶飲行業(yè)的探索。2022年6月,老鄉(xiāng)雞推出了現(xiàn)制茶飲系列產(chǎn)品,推出后受到了消費(fèi)者的喜愛(ài),銷量也非常樂(lè)觀。這次嘗試茶咖的創(chuàng)新舉措,進(jìn)一步展示了老鄉(xiāng)雞對(duì)新模式和產(chǎn)品組合的探索。從網(wǎng)上的反饋來(lái)看,不少產(chǎn)品都深受歡迎,就拿滿滿中國(guó)風(fēng)的”廬州月“這款產(chǎn)品來(lái)說(shuō),寓意為屬于合肥人的廬州月,有著安徽迎客松歡迎四面八方來(lái)客之意。 其口味自然清香,大口喝,可以感受到咖啡和毛峰的融合,咱就說(shuō),老鄉(xiāng)雞在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上下足了功夫。
在餐飲賽道中堅(jiān)守產(chǎn)品為本,是一個(gè)餐飲品牌長(zhǎng)紅的根基,老鄉(xiāng)雞恰好做到這一點(diǎn)。不過(guò)單靠堅(jiān)守產(chǎn)品是不夠的,品牌還需要不斷創(chuàng)新。而將中式快餐與茶咖相結(jié)合,打造出了一種全新的餐飲模式,形成了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)結(jié)合茶咖的概念,老鄉(xiāng)雞成功地滿足了消費(fèi)者對(duì)于中式快餐和茶飲的需求,為品牌帶來(lái)了新的市場(chǎng)機(jī)遇,同時(shí)也為行業(yè)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
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