餐飲產(chǎn)業(yè)區(qū)塊鏈行業(yè)迫切需要一個(gè)“獨(dú)角獸”，吃貨大陸無(wú)疑是其中最受關(guān)注的企業(yè)。
一切商業(yè)的頂層邏輯都是基于金融的商業(yè)模式。從餐飲區(qū)塊鏈供應(yīng)鏈溯源到餐飲區(qū)塊鏈供應(yīng)鏈金融，是區(qū)塊鏈由技術(shù)向金融層面的延申應(yīng)用。區(qū)塊鏈在餐飲行業(yè)的向上發(fā)展已經(jīng)觸達(dá)餐飲商業(yè)層面，其切入點(diǎn)正是高達(dá)5萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模的 “餐飲品牌無(wú)形資產(chǎn)”。
過(guò)去不能流通的“餐飲品牌無(wú)形資產(chǎn)”，如今借助區(qū)塊鏈“品牌通證”的形式流通起來(lái)，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)上鏈、登記、確權(quán)、流轉(zhuǎn)，其所創(chuàng)造的增量?jī)r(jià)值將呈指數(shù)級(jí)上升。由于催生的“餐飲4.0”商業(yè)模式正在成為數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下，餐飲企業(yè)數(shù)字化升級(jí)中的核心命脈。
在傳統(tǒng)資本市場(chǎng)，上市公司通過(guò)派息和送股的方式，向股民分享收益。餐飲4.0的核心便是在餐飲品牌資產(chǎn)上鏈的基礎(chǔ)上，以吃貨大陸首創(chuàng)的“吃飯分錢”模式將品牌的價(jià)值分享給消費(fèi)者，以此在商家與消費(fèi)者之間建立強(qiáng)利益關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)共贏。
你或許難以想象，當(dāng)你點(diǎn)一份50塊錢的外賣，真正吃到嘴里的連10塊錢都不到，而商家只能從中賺15元，另外一半的費(fèi)用則用于支付推廣費(fèi)用和平臺(tái)費(fèi)。價(jià)值交換發(fā)生在商家與消費(fèi)者之間，而第三方服務(wù)成了最大的受益者，這便是當(dāng)前餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀。
“吃飯分錢”便是商家從原來(lái)用于支付第三方服務(wù)的營(yíng)銷費(fèi)用中，拿出一部分分享給消費(fèi)者。消費(fèi)者到店消費(fèi)可獲得品牌通證，通過(guò)品牌通證進(jìn)一步獲得商家分紅。當(dāng)消費(fèi)者選擇餐廳時(shí)，他們往往更傾向于選擇可以“分錢”的店鋪，以此為餐廳帶來(lái)更高的復(fù)購(gòu)率，商家賺的越多，消費(fèi)者分的錢也越多。
目前這一模式已得到眾多商家的廣泛應(yīng)用，并獲得市場(chǎng)的初步驗(yàn)證。河南正餐企業(yè)解家河南菜通過(guò)“吃飯分錢”建立商家與消費(fèi)者間的利益關(guān)聯(lián)，單店復(fù)購(gòu)率同比提升152%。在一個(gè)月時(shí)間內(nèi)，單個(gè)消費(fèi)者通過(guò)消費(fèi)獲得1700元分紅，服務(wù)員通過(guò)邀請(qǐng)獲得1600元分紅。
餐飲品牌通證不僅具備分紅權(quán)益，還具備加盟權(quán)益。加盟商通過(guò)加盟通證，可向商家直接兌換加盟權(quán)，并簽訂基于區(qū)塊鏈可信的加盟合同，在一定程度上避免加盟造假現(xiàn)象。
按照吃貨大陸的操作，通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)，幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)品牌資產(chǎn)上鏈，實(shí)現(xiàn)品牌資產(chǎn)價(jià)值的量化。加盟企業(yè)或者用戶可以通過(guò)在線上購(gòu)買加盟權(quán)的方式獲得通證。持有通證的用戶可通過(guò)買賣通證或直接開(kāi)店來(lái)獲利。
一般來(lái)說(shuō)，“當(dāng)開(kāi)店者增加，通證供不應(yīng)求，價(jià)值就會(huì)上漲。同樣，企業(yè)也會(huì)定期回購(gòu)?fù)ㄗC，這樣市場(chǎng)上流通的通證減少，那么價(jià)值也會(huì)上升。但這兩種情況的前提，一定是企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況向好才會(huì)發(fā)生的。”洪七公表示。
當(dāng)然，這一模式也能刺激用戶的消費(fèi)和分享行為，根據(jù)吃貨大陸對(duì)消費(fèi)者所做的調(diào)查顯示，“越來(lái)越多的用戶對(duì)餐廳消費(fèi)的分享行為沒(méi)有認(rèn)同感，一旦變?yōu)橥ㄗC持有人，那么會(huì)有5%-10%的用戶會(huì)自發(fā)主動(dòng)地將餐廳分享推薦給身邊的朋友。”
品牌資產(chǎn)上鏈，正是通過(guò)區(qū)塊鏈共享開(kāi)放的平臺(tái)將品牌的價(jià)值分享出去，讓每位和品牌相關(guān)的人都可以稱為品牌的“主人”。在這個(gè)過(guò)程中，品牌通證如同橋梁，將企業(yè)、消費(fèi)者、加盟商、供應(yīng)商等多方連接在一起，形成利益共同體。每個(gè)人的收益隨著品牌價(jià)值的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，隨著品牌價(jià)值的縮減而縮減。
一切偉大的機(jī)會(huì)都源于巨大的結(jié)構(gòu)性變革，餐飲4.0徹底改變了消費(fèi)者與商家的關(guān)系，從單純的“買賣”關(guān)系，轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;合伙”關(guān)系，消費(fèi)者既是餐飲利益的創(chuàng)造者，也是利益的分享者。在高達(dá)5萬(wàn)億市值的餐飲產(chǎn)業(yè)，每一個(gè)優(yōu)秀的餐飲連鎖品牌，都有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)品牌資產(chǎn)上鏈，將消費(fèi)者變?yōu)槠放?ldquo;合伙人”，讓人人成為品牌主。
從技術(shù)、金融再到商業(yè)，區(qū)塊鏈對(duì)餐飲行業(yè)的影響是全面而深遠(yuǎn)的，餐飲與區(qū)塊鏈的結(jié)合，讓資本以更加便捷高效的方式進(jìn)入餐飲產(chǎn)業(yè)，為餐飲品牌打開(kāi)了一扇通向資本市場(chǎng)的大門。當(dāng)前，餐飲區(qū)塊鏈?zhǔn)袌?chǎng)格局初顯，不同應(yīng)用領(lǐng)域都有不同的企業(yè)在加碼，隨著資本的涌入及消費(fèi)者的轉(zhuǎn)化，萬(wàn)億市值企業(yè)必然在這一輪餐飲變革中凸顯而出。
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