集成灶最關鍵的核心就是“集成”兩個字。是一種集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、儲藏柜,甚至蒸箱、烤箱等多種功能于一體的廚房電器。相比于傳統(tǒng)油煙機+灶具的組合方式,集成灶具備更好的吸油煙效果、更健康的烹飪方式、更合理的空間利用率等等優(yōu)勢。
1、更好的吸油煙效果。更高吸油煙率是集成灶研發(fā)的初衷,即使是普通的集成灶,油煙吸收率也在90%以上,像一些知名的集成灶品牌吸凈率能達到99%,而傳統(tǒng)的油煙機一般吸油煙率不會超過85%。
集成灶創(chuàng)新運用了微空氣動力學的原理、把污染源和外環(huán)境進行了雙向隔離,采用近距離吸煙、向下吸排煙的方式,達到在不影響操作視線和不經過人體呼吸途徑,將油煙和熱氣在未擴散前吸除。
造成這種差距主要有兩個原因,第一是因為集成灶擁有更大的排風量,一般都能達到17m³/min。而排風量和吸油煙是成正比的,排風量越大,就能更快的吸走廚房里的油煙。另外風量超過17m³/min的大吸力,本身風壓也不會小。
第二是集成灶的吸煙口距離近。吸煙距離越短,理論上效果也就越好。集成灶吸煙口安裝的位置一般離灶臺25-45cm之間,個別品牌甚至能達到15cm。但是側吸式油煙機,雖然改進了頂吸式油煙機的距離,但一般安裝高度還是要控制在35—45cm。而油煙在上升到30cm的時候就會產生擴散,所以從吸油煙距離來說,集成灶是遠小于側吸式油煙機的,相應的,吸油煙效果也能達到更好。
2、更健康的烹飪方式。傳統(tǒng)煙機灶具烹飪方式幾乎都是炒,而集成灶經過幾代的發(fā)展,推出了包括消毒柜款、蒸箱款、蒸消款、蒸烤消一體款等等不同集成功能的產品,極大的豐富了烹飪方式。尤其是蒸箱集成灶的“蒸”這種方式,非常符合現在流行的健康飲食、輕飲食, 沒有過度加工,也保留食材原始的鮮味。
而且現代生活方式也更注重烹飪的多樣性,單次烹飪的菜量在下降,但是菜式的花樣卻在增多,對廚房高效、靈活的特性需求增強。只有集成灶這種兼具多重功能的產品才能很好滿足消費者的這些需求。
集成灶所具備的集成化創(chuàng)新設計、超高吸油煙率、現代化操控系統(tǒng)、高效空間利用率、更高的安全性(防漏電、漏氣),也成為了廚房電器發(fā)展的一種趨勢。
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